核心提示： 2022年9月22-23日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的SEPA線下培訓(xùn)—感官科學(xué)熱點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)卓越班（濟(jì)南站）成功舉辦。
2022年9月22-23日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的
SEPA線下培訓(xùn)—感官科學(xué)熱點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)卓越班（濟(jì)南站）成功舉辦。來(lái)自無(wú)限極、安利、好來(lái)化工、全國(guó)蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心、內(nèi)蒙古乳業(yè)技術(shù)研究院等國(guó)內(nèi)食品企事業(yè)單位的眾多從事感官評(píng)測(cè)的技術(shù)人員參加了本次線下培訓(xùn)。
本期SEPA線下培訓(xùn)—感官科學(xué)熱點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)班（濟(jì)南站）為期兩天，在濟(jì)南智感分析儀器有限公司的感官分析研究中心進(jìn)行。通過(guò)
專家分享、提問(wèn)解答、交流討論等多種形式，幫助學(xué)員解決感官困點(diǎn)難題，加強(qiáng)學(xué)員們之間的溝通交流。
一、準(zhǔn)備工作
二、精彩授課
9月22日上午，
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室 研究員/主任 趙鐳老師，通過(guò)線上的形式給學(xué)員們帶來(lái)了落地有效的感官培訓(xùn)，以
看感官：感官科學(xué)前沿、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)為主題，從
感官分析技術(shù)特點(diǎn)、感官科學(xué)最新技術(shù)、感官科學(xué)前沿趨勢(shì)、感官科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化動(dòng)態(tài)四大方面，對(duì)于企業(yè)感官應(yīng)用困點(diǎn)、難點(diǎn)做了全面解析和討論。
9月22日下午，來(lái)自
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室副研究員 史波林老師，現(xiàn)場(chǎng)給學(xué)員們帶來(lái)了精彩實(shí)用的感官培訓(xùn)，以
定貨架：感官貨架期建立方法為主題，主要內(nèi)容包括：
3大品質(zhì)衰變動(dòng)力學(xué)原理、4大食品貨架預(yù)測(cè)模型建立方法、ISO、ASTM、GB感官貨架期標(biāo)準(zhǔn)解讀、感官貨架預(yù)測(cè)技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)與案例分析，以企業(yè)實(shí)際場(chǎng)景進(jìn)行貨架期關(guān)鍵點(diǎn)分析。
9月23日上午，來(lái)自
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室副研究員 鐘葵老師，以
測(cè)市場(chǎng)：消費(fèi)洞察方法與中國(guó)味感喜好分析為主題，主要內(nèi)容包括：
消費(fèi)調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)要素、消費(fèi)喜好測(cè)試方法、喜好標(biāo)度使用技巧與統(tǒng)計(jì)、中國(guó)味感喜好調(diào)查與影響因素分析，從
四大方面、八大維度對(duì)消費(fèi)著喜好度做了詳細(xì)講解，以企業(yè)實(shí)際場(chǎng)景進(jìn)行問(wèn)卷設(shè)計(jì)。
課堂上，學(xué)員們
認(rèn)真聽(tīng)講，積極思考，主動(dòng)提問(wèn)，達(dá)到了很好的
課程學(xué)習(xí)吸收效果。
三、結(jié)業(yè)考試與交流
經(jīng)過(guò)一天半的培訓(xùn)，對(duì)參會(huì)學(xué)員進(jìn)行線上答題考試，鞏固課堂所學(xué)知識(shí)，及時(shí)查缺補(bǔ)漏，并對(duì)培訓(xùn)合格的學(xué)員頒發(fā)結(jié)業(yè)證書。
史老師在培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)、鐘老師在云端與大家一起參與交流討論，對(duì)學(xué)員的問(wèn)題詳細(xì)解答，對(duì)消費(fèi)者感官品評(píng)，產(chǎn)品開發(fā)提出感官方面的建議。
通過(guò)此次培訓(xùn)，學(xué)員們對(duì)于
感官科學(xué)技術(shù)相關(guān)內(nèi)容有了
全面學(xué)習(xí)和掌握，這也是
感官科研人員期待已久的線下培訓(xùn)，并現(xiàn)場(chǎng)與老師溝通了企業(yè)實(shí)際應(yīng)用中的感官問(wèn)題，得到了
全面細(xì)致的解答，學(xué)員們都反饋
收獲巨大，我們也期待在后續(xù)的提升學(xué)習(xí)中能與大家再次見(jiàn)面！
