2023年6月6-7日，為期兩天的SEPA專題——感官實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)分析培訓(xùn)班（線上直播），圓滿結(jié)束！來自維他奶、燕之屋、好來化工、瀘州老窖、上海味之素、北京工商大學(xué)等高校企業(yè)的學(xué)員參加了此次線上培訓(xùn)，大家齊聚空中課堂，一起感官充電！
（一）
6月6日，進(jìn)行【感官實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)分析】的第一天線上培訓(xùn)。
6月6日，進(jìn)行【感官實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)分析】的第一天線上培訓(xùn)。
首先，食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)部 劉慧老師表達(dá)對(duì)線上學(xué)員參與的熱烈歡迎，并簡單介紹了主辦方及課程內(nèi)容、講師簡介。由來自濟(jì)南大學(xué) 張曉偉老師，帶領(lǐng)學(xué)員進(jìn)行了自我介紹，了解學(xué)員的現(xiàn)狀及學(xué)習(xí)需求。
自我介紹環(huán)節(jié)
隨后，張老師從兩大專題對(duì)學(xué)員進(jìn)行在線分享，分別是：專題培訓(xùn)1：感官實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)分析的重要性；專題培訓(xùn)2：感官方法中的統(tǒng)計(jì)方法。
張老師給學(xué)員介紹了感官實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)分析的重要性，并詳細(xì)講解了感官分析中常用統(tǒng)計(jì)方法的知識(shí)，在講課過程中，穿插學(xué)員的疑惑進(jìn)行解答。
（二）
下午，來自浙江工商大學(xué) 毛岳忠老師，為學(xué)員帶來兩大實(shí)操培訓(xùn)分享。實(shí)操培訓(xùn)1：感官評(píng)價(jià)員篩選基礎(chǔ)知識(shí)及差別檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及數(shù)據(jù)分析；實(shí)操培訓(xùn)2：標(biāo)度與類別實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及數(shù)據(jù)分析。
毛老師在線講解了“感官評(píng)價(jià)員篩選”的常用方法及注意事項(xiàng)，帶領(lǐng)學(xué)員進(jìn)行了“差別檢驗(yàn)&標(biāo)度與類別”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及數(shù)據(jù)分析等實(shí)操討論，講課過程中及時(shí)解答學(xué)員的問題，與學(xué)員進(jìn)行互動(dòng)交流。
（三）
6月7日，進(jìn)行【感官實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)分析】的第二天線上培訓(xùn)。
上午，繼續(xù)由毛岳忠老師為學(xué)員帶來實(shí)操培訓(xùn)3：描述性分析實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及數(shù)據(jù)分析。課程介紹了描述性分析實(shí)驗(yàn)實(shí)施的主要環(huán)節(jié)，組織學(xué)員分組進(jìn)行蘇打餅干及火腿腸的感官描述詞的生成及篩選。以文獻(xiàn)中的PCA圖為案例進(jìn)行數(shù)據(jù)解讀。
（四）
6月7日下午，來自中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院 汪厚銀老師，為學(xué)員帶來感官分析方法選擇及軟件實(shí)操，內(nèi)容為：專題培訓(xùn)3：感官檢驗(yàn)方法選擇原則及感官實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫；實(shí)操培訓(xùn)4：以企業(yè)實(shí)際項(xiàng)目為例，選擇試驗(yàn)方法并設(shè)計(jì)測(cè)試方案。
汪老師為大家介紹了部分國內(nèi)外感官實(shí)驗(yàn)室的現(xiàn)狀、感官檢驗(yàn)方法選擇的原則，及檢驗(yàn)報(bào)告的撰寫要點(diǎn)；并且通過軟件實(shí)操，利用實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、樣品制備、樣品提供、評(píng)價(jià)員評(píng)價(jià)、結(jié)果分析等，向大家展示了軟件的實(shí)用性、便捷性。
歷時(shí)兩天，SEPA專題-【感官實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)分析】線上培訓(xùn)圓滿結(jié)束。經(jīng)過這次的線上培訓(xùn)，學(xué)員們反饋收獲了很多，知識(shí)滿滿。課程雖然結(jié)束，但感官學(xué)習(xí)并未停止，請(qǐng)大家持續(xù)關(guān)注食品伙伴網(wǎng)后續(xù)的相關(guān)通知，期待與大家的下次見面。
【線下感官活動(dòng)預(yù)告】
8月11-13日，相約上海
8月15-16日，相約上海
正在報(bào)名中！
