2023年8月11日-13日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的【高級班】SEPA線下培訓(xùn)—感官分析方法QDA/CATA實操培訓(xùn)班在 上海·SHIEC蜀海供應(yīng)鏈創(chuàng)新中心 圓滿結(jié)束。來自煙臺欣和、蚌埠學院、百珍堂、費列羅食品等多家企事業(yè)單位近四十名學員參加了此次培訓(xùn)。
本期培訓(xùn)班為期三天，通過專家分享、實操體驗、提問解答、討論交流等多種形式，幫助學員解決感官困點難題，加強學員們之間的溝通交流。
培訓(xùn)第一天，濟南感官分析研究中心 劉慧老師，對于三天的培訓(xùn)流程安排做了簡單介紹，并帶領(lǐng)學員們相互認識。
本次培訓(xùn)邀請到浙江工商大學的毛岳忠老師和秦子涵老師以及江南大學的夏熠珣老師，為參加培訓(xùn)的學員進行感官定量描述性分析、適合項勾選法及其他快速描述性法等方法的理論與實操。
毛老師 浙江工商大學
秦老師 浙江工商大學
夏老師 江南大學
重點：定量描述性分析的前置概念、步驟解析、實際應(yīng)用場景案例解析、產(chǎn)品實操等內(nèi)容。
重點：感官評價概述，描述性分析簡介（評價員篩選、培訓(xùn)過程、參比樣品、標度選擇、品評、結(jié)果分析、案例介紹），感官評價員人員穩(wěn)定性評價（Panelcheck軟件介紹），酸奶樣品實操等內(nèi)容。
重點：快速描述性分析簡介，CATA方法，咖啡案例實操，CATA數(shù)據(jù)分析及軟件介紹，RATA、TCATA及其他快速方法等內(nèi)容。
4、【產(chǎn)品實操】
本次培訓(xùn)針對醬油、魚膠、酸奶及咖啡進行了實操體驗。在此感謝煙臺欣和企業(yè)食品有限公司及百珍堂生物科技（浙江）有限公司，所提供的實操產(chǎn)品。
經(jīng)過三天的培訓(xùn)，學員們對于感官分析QDA/CATA方法及實操等內(nèi)容有了全面學習和掌握，學員們都反饋收獲巨大，尤其是案例分析，理論與實踐結(jié)合，學習更加透徹！
超多落地且實用的感官內(nèi)容安排，讓學員們在三天的學習中收獲頗豐，并且現(xiàn)場學習吸收效果明顯，最后給每位學員都頒發(fā)了帶有個人專屬編碼的結(jié)業(yè)證書，累計學時。
期待下次再見！
